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我院承担的《“怀远糯米”加工技术体系升级》项目研究成果在第二届沿淮糯稻产业集群建设大会发布

来源:加工所 更新时间:2025-08-03

  1110日,第二届沿淮糯稻产业集群建设大会在安徽省蚌埠市怀远县召开我院张辉院长受邀参会并作《怀远糯稻特征品质研究分析报告》成果发布。安徽省农业农村厅厅长汪学军、蚌埠市人民政府市长马军到会致辞,来自安徽、黑龙江、河南等省份的糯稻(稻米)产业相关科研院所、高等院校、龙头企业和合作社代表等共200余人参加大会。 

  怀远县是全国最大的糯稻生产基地和糯米交易集散地,全县糯稻面积达90万亩以上。为提升糯稻产业竞争力,怀远县农业农村局于2023年委托我院加工所开展了《怀远糯米加工技术体系升级研究》技术服务工作。此次发布的《怀远糯稻特征品质研究分析报告》是该项目成果的重要组成部分。根据检测结果,重点揭示了怀远糯稻淀粉特性、营养特性、热力学特性、低温贮藏特性、发酵特性等方面五大特征品质,介绍了我院研编的《糯米粉加工用怀远糯稻》和《酿酒加工用怀远糯稻》两项地方标准,并对沿淮糯稻产业集群未来建设发展提出加强标准引领、坚持加工延链、加强品牌培育等对策建议。 


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